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ÉDOUARD

AOP TERRASSES DU LARZAC

Variedad de uva

Mourvèdre 60%, Syrah 20%

, Grenache Noir 20%

Vinificación y crianza

La cuvée procede de una vendimia manual con despalillado. Cada variedad de uva se vinifica por separado mediante maceración tradicional.

Crianza en barricas de roble.

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Grado alcohólico

13.50%

Potencial de guarda

5 a 10 años

Notas de cata

Su color brillante y profundo revela un magnífico rojo vivo con intensos y luminosos reflejos granates.

Este vino combina potencia y finura con elegancia. En boca seduce por su estructura armoniosa y sus taninos sedosos, presentes pero delicados. Los aromas de frutos negros, especialmente grosella negra y mora, dominan con intensidad, acompañados de notas más complejas de regaliz y moka.

 

El conjunto evoluciona hacia matices característicos de garriga mediterránea, realzados por un sutil toque de pimienta blanca, dando lugar a un final largo, expresivo y perfectamente equilibrado.

Maridajes

Ce vin s’accorde idéalement avec des mets de caractère tels qu’un pâté de sanglier, des viandes rouges rôties, des plats en sauce généreux ou encore des gibiers à plumes. Ces associations mettent en valeur sa structure, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et de garrigue, pour une dégustation riche et harmonieuse.

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Boeuf Bourguignon

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Magret de pato con salsa de vino tinto

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Lasaña de ternera gratinada

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El Domaine Croix de Saint-Privat es una finca vitivinícola situada en Aniane, en el corazón del Languedoc, sobre el prestigioso terruño de Terrasses du Larzac. Con una superficie de 25 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos, la finca disfruta de un entorno natural preservado, ideal para la elaboración de vinos Terrasses du Larzac elegantes, auténticos y expresivos. Comprometido con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, el dominio limita las intervenciones tanto en el viñedo como en la bodega para preservar el equilibrio natural de los suelos. Este enfoque permite revelar toda la riqueza, la finura y la tipicidad de este terruño excepcional, en el corazón de la garriga del Languedoc.

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