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GRANDE CUVÉE
AOP TERRASSES DU LARZAC
Variedad de uva
Syrah 60%,Grenache Noir 20%,
Mourvèdre 20%
Vinificación y crianza
La cuvée procede de una vendimia manual con despalillado. Cada variedad de uva se vinifica por separado mediante maceración tradicional.
Crianza en barricas de roble.
Grado alcohólico
13.50%
Potencial de guarda
5 a 10 años
Notas de cata
Su color intenso revela una hermosa profundidad, entre un rojo vivo profundo y sutiles reflejos granates.
Este vino potente y complejo se expresa con generosidad a través de aromas de frutos negros —grosella negra, mora y grosella roja— que se entrelazan armoniosamente con notas más evolucionadas de tapenade y cuero, acompañadas de delicados matices de especias y cacao.
En boca, la entrada es suave y envolvente. Los taninos, sedosos y acariciantes, aportan una agradable sensación de suavidad al tiempo que estructuran el conjunto. El vino gana volumen y amplitud, culminando en un final largo, persistente y elegante.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con platos generosos y sabrosos, como un carré de cerdo asado, un estofado de ternera Marengo o un cordero de Lozère con hierbas aromáticas. También acompaña de maravilla carnes de caza mayor, como jabalí o corzo, así como el cordero cocinado durante siete horas. Las texturas melosas y los sabores intensos de estos platos armonizan con la potencia, la complejidad y los taninos sedosos del vino.
Carré de cerdo con tomillo
Tajín de cordero con frutos secos
