.png)
EN LAS TERRASSES DU LARZAC
BODEGA
25 HECTÁREAS EN EL TERRUÑO DE ANIANE
Une bodega Familiarc
El Domaine Croix de Saint-Privat es una finca familiar de la que Olivier Ferrié representa la quinta generación. Se hizo cargo de la propiedad en 2001, sucediendo así a su padre y a su abuelo.
El objetivo es producir vinos fieles a su terruño, con un auténtico enfoque ecológico, minimizando las intervenciones tanto en el viñedo como en la bodega. Somos inflexibles en cuanto a nuestro objetivo principal: la sostenibilidad y la permanencia de nuestro terruño para las generaciones futuras.
Al finalizar sus estudios de viticultura y enología, fue una evidencia para él trabajar con el máximo respeto por el medio ambiente.
El Domaine se extiende sobre 25 hectáreas de un terruño arcillo-calcáreo con gravas trianguladas y cantos rodados. El terruño de Aniane se encuentra a 30 km al noroeste de Montpellier, en pleno corazón de la garriga, cerca del pueblo turístico de Saint-Guilhem-le-Désert.
AFIRMAR LA IDENTIDAD DE NUESTRO TERRUÑO
AOP Terrasses du Larzac
Las Terrasses du Larzac son una denominación relativamente reciente situada en el valle medio del Hérault.
Esta zona presenta un clima continental con un nivel de pluviometría medio más elevado (800 mm/año), manteniendo al mismo tiempo la influencia climática mediterránea.
El viñedo está situado al pie del altiplano del Larzac. Este altiplano alcanza una altitud de 250 metros. Su elevada altitud influye en el clima, especialmente en su parte norte, donde no es raro encontrar en verano una diferencia de temperatura entre el día y la noche de 20 °C.
En julio, por ejemplo, las temperaturas diurnas pueden alcanzar los 35 °C. Por la noche, cuando el aire fresco desciende del altiplano, las temperaturas pueden bajar hasta los 10 °C.
Las Terrasses du Larzac constituyen una de las zonas del Languedoc donde las variaciones de temperatura son más marcadas.
La denominación fue reconocida oficialmente por el Comité Nacional del INAO el 26 de junio de 2014.
