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PAPÉ LAURENT

IGP SAINT-GUILHEM-LE-DÉSERT

Variedad de uva

Syrah - Cinsault - Grenache Noir 

Vinificación y crianza

La cuvée procede de una vendimia manual con despalillado. Cada variedad de uva se vinifica por separado mediante maceración tradicional.

La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable.

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Grado alcohólico

13.00%

Potencial de guarda

3 a 5 años

Notas de cata

Vino rico y concentrado, de color profundo e intenso. La nariz se expresa con generosidad a través de aromas de frutos negros maduros, como grosella negra y mora, acompañados de notas características de garriga mediterránea, aceituna negra y un sutil toque de cuero.

En boca, la entrada es amplia y generosa, ofreciendo una excelente estructura y volumen.

 

La textura resulta equilibrada y delicada, sostenida por taninos sedosos y bien integrados. El final, largo y elegante, se abre con notas de laurel, especias y grosella negra, apoyadas por una hermosa mineralidad que aporta frescura y persistencia.

Maridajes

Este vino marida perfectamente con platos con carácter, como embutido de jabalí, carnes rojas a la parrilla o un costillar de cordero con miel y romero. Estas combinaciones realzan su estructura, sus aromas de frutos negros y sus notas de garriga mediterránea, ofreciendo una experiencia de degustación generosa y armoniosa.

Carré d’agneau au miel et au romarin

Costillar de cordero con miel y romero

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Estofado de ternera a la provenzal

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Embutido de
jabalí

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El Domaine Croix de Saint-Privat es una finca vitivinícola situada en Aniane, en el corazón del Languedoc, sobre el prestigioso terruño de Terrasses du Larzac. Con una superficie de 25 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos, la finca disfruta de un entorno natural preservado, ideal para la elaboración de vinos Terrasses du Larzac elegantes, auténticos y expresivos. Comprometido con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, el dominio limita las intervenciones tanto en el viñedo como en la bodega para preservar el equilibrio natural de los suelos. Este enfoque permite revelar toda la riqueza, la finura y la tipicidad de este terruño excepcional, en el corazón de la garriga del Languedoc.

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